Den Safran und die Kräuter zugeben.

Das Risotto lebt so zu sagen vom Rühren, also solltet Ihr immer wieder schön mit dem Kochlöffel die
Reiskörnchen massieren.

Den Reis mit einem Teil der Brühe aufgießen und weiterrühren und wiederholen, bis der Reis fast fertig ist.

Den Butter und den Parmesan zugeben und abschmecken.

Falls der Reis noch nicht ganz gar ist, darf er noch kurz weiterköcheln, allerdings darf auch ein Risotto leicht al dente sein.